文章開(kāi)頭還是先介紹下自己，我的名字叫“燕翔”，來(lái)自溫州，爺爺是南下干部，取名的寓意來(lái)自“燕俊睜雙翅，天高任飛翔”這句話(huà)，挺有才的吧！我也有花名，平時(shí)大家都叫我“獅子”，因為是獅子座，自信過(guò)度、死要面子、臭美的壞毛病堆積一身，但我還是挺喜歡的，誰(shuí)叫他是林中之王呢~~。
讀書(shū)時(shí)代比較貪玩，成績(jì)不算特別頂尖，加上那個(gè)年代，那個(gè)地方的升學(xué)率不高（20%不到），湊合著(zhù)考了個(gè)三流大學(xué)的經(jīng)濟管理專(zhuān)業(yè)。畢業(yè)后幸運地進(jìn)入浙江電信，一直從事全省電話(huà)增值業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理工作。但國有企業(yè)的這種朝九晚五、體制陳舊的工作環(huán)境讓我日漸感到疲倦。溫州人天生“不安份”的基因在血液里蠢蠢欲動(dòng)，不愿碌碌無(wú)為，總想自己出來(lái)闖一闖。工作5年后的一場(chǎng)意外車(chē)禍讓我意識到生命可貴的同時(shí)，更加堅定了人生下階段的目標和意義，毅然放棄了看似羨慕的鐵飯碗走上了創(chuàng )業(yè)之路…… (ps:美食之緣從那一刻開(kāi)始)
幾次創(chuàng )業(yè)經(jīng)歷
我的創(chuàng )業(yè)開(kāi)始于熟悉的餐飲行業(yè)，父母早年從事中餐廳經(jīng)營(yíng)讓我耳濡目染，也在諸多方面給到了幫助，經(jīng)營(yíng)道路上雖然有磕磕碰碰，但還算順利…..從06年起，我便獨立運作近三千平方的商務(wù)餐廳，管理一百多號員工，年利潤數百萬(wàn)。2008年，在朋友的發(fā)起下開(kāi)始接觸了電子商務(wù)項目，參與創(chuàng )辦了“卡頓服飾（上海）有限公司”，任董事總經(jīng)理職務(wù)，用電子商務(wù)的方式來(lái)銷(xiāo)售自有品牌“cotton story”。由于我們沒(méi)有服裝行業(yè)的背景，低估了品牌建設的門(mén)檻，加上銷(xiāo)售渠道僅依賴(lài)自建官網(wǎng)及線(xiàn)下直營(yíng)店鋪的重模式，在經(jīng)歷三年多的時(shí)間，公司虧損了100萬(wàn)美金后遺憾偃旗息鼓。此后的幾年，我有一直關(guān)注傳統行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向。
記得“李開(kāi)復”老師曾經(jīng)有一句創(chuàng )業(yè)箴言：選擇創(chuàng )業(yè)項目，要在熟悉的和時(shí)下風(fēng)口行業(yè)里，用智慧在兩者之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。一次無(wú)意中瀏覽到關(guān)于北京的“黃太吉”、“雕爺牛腩”、“伏牛堂”等一批互聯(lián)網(wǎng)餐飲的案例后，我豁然找到了契合點(diǎn)，互聯(lián)網(wǎng)餐飲的創(chuàng )業(yè)念頭在心底越來(lái)越強烈，夢(mèng)想再一次被點(diǎn)燃……
每每夜深人靜的時(shí)候，追憶這十年的創(chuàng )業(yè)歲月，時(shí)光飛逝，一轉眼自己就快到了“不惑”之年，創(chuàng )業(yè)這么久，有成功，有失敗，也積累了些商業(yè)經(jīng)驗，可能生意和事業(yè)的本質(zhì)區別就是能否真正將心注入，是否有足夠強烈的使命感。這次機遇讓我心潮澎湃、再一次出發(fā)去尋找人生新的起點(diǎn)…..（PS:所有偉大的公司都經(jīng)歷過(guò)尋找靈魂和重新考慮發(fā)展重點(diǎn)的低潮歲月?。?/p>
卷餅這個(gè)情結源于遠在溫哥華的姐妹小巴黎，我們純粹瞎聊開(kāi)始，她聽(tīng)我說(shuō)開(kāi)了十來(lái)年餐館，傳統行業(yè)里摸出了門(mén)道，遭遇過(guò)互聯(lián)網(wǎng)公司經(jīng)營(yíng)的滑鐵盧，說(shuō)要搞點(diǎn)不一樣的。從年初2月份算下來(lái)的三個(gè)月，隔著(zhù)整個(gè)太平洋開(kāi)視頻會(huì )議，15個(gè)鐘頭時(shí)差總叫人抓狂。這里星星月亮高懸夜空、催眠我心，那頭慣有睡到自然醒的她沖好一杯咖啡，午后的兩三點(diǎn)開(kāi)始海闊天空。累計40小時(shí)后，幾十個(gè)回合電郵、外加無(wú)數wechat語(yǔ)音留言后，我們達成了共識——我們要做卷餅中的星巴克。熱情好客、誠心誠意、體貼關(guān)懷、精通專(zhuān)業(yè)、全心投入……這就是卷餅事業(yè)早期的靈感，感謝小巴黎，雖然很遺憾她遠在異國不能加入我們的創(chuàng )業(yè)團隊……
初期，為了尋找產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的靈感，我的足跡踏遍臺北-日本-廣州-北京-上海-香港，期間還請教了賽百味亞洲總部的ALAN老師關(guān)于很多標準化和供應鏈的問(wèn)題（他在新加坡亞洲總部負責產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及供應鏈管理）。
接下來(lái)講講我們現在的團隊：“菜鳥(niǎo)也有鷹的夢(mèng)想”——
操心的貨當家“獅子”，草根樂(lè )觀(guān)的烹飪師“王儲”，務(wù)實(shí)勤懇的營(yíng)運官“火星”、大學(xué)輟學(xué)創(chuàng )業(yè)的任性90后“帥帥”、溫順多才的設計師“奶茶”，率直有點(diǎn)軸的“明明”......
我們是一群70/80/90的組合，集70后的冷靜、80后的創(chuàng )新和90后的任性于一身的團隊。我們算不上各自領(lǐng)域里的佼佼者，但互聯(lián)網(wǎng)精神告訴我們，網(wǎng)聚人的力量，利用圈子“三人行必有我師”實(shí)現菜鳥(niǎo)變成鷹的夢(mèng)想。
（PS:如果你不去做一條敢打敢斗的夾緊尾巴的狗，去博一下機會(huì )，那么你就會(huì )得到最糟糕的下場(chǎng)：平庸！如果這樣，那么，菜鳥(niǎo)永遠就只能是菜鳥(niǎo)?。?/p>
我們的愿景
有人說(shuō)星巴克做的是咖啡，卷餅是果腹的產(chǎn)品，怎么就扯在一起了呢？首先我們可以從制作工序的角度來(lái)剖析，星巴克咖啡有著(zhù)不到50秒鐘的手工制作時(shí)間（長(cháng)期效率優(yōu)化提升后的結果），而我們的卷餅也有將近1分鐘的手工包制工序。單個(gè)產(chǎn)品現做的方式，保證產(chǎn)品的高品質(zhì)（這與肯德基、麥丹勞的批量加工方式截然不同）。
其次，和星巴克一樣采用了零售運營(yíng)方式，在產(chǎn)能和效率上非常相似。除此，我們欣賞星巴克的不僅僅是因為咖啡，更是它的那種格調、氛圍以及企業(yè)背后的那種人文關(guān)懷。感受到企業(yè)帶給店員發(fā)自?xún)刃牡男腋８?。歸屬感以及其他餐飲從業(yè)者少有的尊嚴。這是我們努力的方向，我們希望貨元甲有那么一天，賣(mài)的不僅僅是量身定制的入口卷餅，我們還是一家有內容、有使命感的餐飲公司。
有關(guān)資料記載：“餅”的元素源于中國，西方的“披薩”還來(lái)源于中國的“餅”的靈感。而我們遺憾的發(fā)現在世界輕餐飲群雄林立的品牌中（星巴克、麥丹勞、肯德基、賽百味、必勝客等等），我們卻沒(méi)有一席之地?！柏浽住辟x予了“卷餅”美好的期望，“貨”寓意為產(chǎn)品、“元甲”代表一品、一等的意思，聯(lián)起來(lái)是“一等品”的意思，借助中國武術(shù)宗師“霍元甲”名字朗朗上口，我們要打造一個(gè)有中式情懷、世界格局的輕餐飲品牌公司，而“卷餅”不再是一個(gè)卑微的路邊小吃，它同樣能成為很棒的輕食小吃而橫行世界……
我理解中的互聯(lián)網(wǎng)餐飲
我理解中的互聯(lián)網(wǎng)餐飲，即“餐飲+”，它的主體還是餐飲，只是用互聯(lián)網(wǎng)的思維和工具帶入從產(chǎn)品研發(fā)、運營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)和傳播的各個(gè)環(huán)節中，以科技手段整合內部和外部相關(guān)資源持續迭代優(yōu)化、高效地連接用戶(hù)并增強消費體驗。而當下過(guò)分吹捧的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)我倒覺(jué)得是把雙刃劍，如果你的產(chǎn)品沒(méi)有足夠過(guò)硬，那就是過(guò)早的透支了流量。
我們學(xué)互聯(lián)網(wǎng)思維：產(chǎn)品要專(zhuān)注。我們專(zhuān)做卷餅，發(fā)揮極致，怎么極致絕不是一句空話(huà)，其關(guān)鍵點(diǎn)就是要尋找并整合優(yōu)質(zhì)的供應鏈渠道（穩定高品質(zhì)的原材料和精密的設備廠(chǎng)家）。
除此，戰略上，我們建店猶如互聯(lián)網(wǎng)的流量入口（高逼格的店鋪形象+精準的選址）擴大品牌影響力，我們要有專(zhuān)注的、標準化的、符合趨勢需求的產(chǎn)品（解決痛點(diǎn)、高標準化的特點(diǎn)）。
戰術(shù)上，要建立強大的供應鏈系統保證產(chǎn)品的品質(zhì)和穩定，在市場(chǎng)策略上，運用O2O融合營(yíng)銷(xiāo)、使傳播和轉換更高效。
以上所有的努力最終檢驗的是：能否增加消費頻次，最終將其變?yōu)閯傂?、高頻的產(chǎn)品……
關(guān)于融資，我們是幸運的
2014年，在公司成立2個(gè)月之后的9月，我找到了唯品會(huì )創(chuàng )始股東及中國青年天使會(huì )成員吳彬先生，一番交談后欣然以超千萬(wàn)的估值投資了“貨元甲”。2個(gè)月后，另一位浙商，長(cháng)江商學(xué)院七期、資深茶文化投資人及杭州絲里伯睡眠科技有限公司創(chuàng )始股東張燁飛先生跟投了“貨元甲”。這是緣分也是信任，沒(méi)有收條、沒(méi)有合約，就是這么簡(jiǎn)單。但同時(shí)我也很明白，接受投資你就是負債了，不光是錢(qián)，還有一份情，一份信任！
感謝接觸過(guò)的幾位投資人及機構：今日資本的姜靜、戈壁資本的晚晴、立元創(chuàng )投的周兆峰、PreAngel天使投資人王利杰 、阿里18羅漢及米倉資本的麻長(cháng)煒、著(zhù)名天使人及挖財CEO李治國 。他們無(wú)論是在業(yè)務(wù)上還是資本市場(chǎng)的關(guān)注點(diǎn)上都給了我們很多深遠的建議和啟發(fā)…..
（PS:早期融資信任背書(shū)最重要，盡量找朋友或找朋友的朋友，盡量找自然人不找機構，BP不用太復雜，把事講明白就行。）
一路走來(lái)，我在團隊管理上最有感觸的幾點(diǎn)心得
1、首先在選擇聯(lián)合創(chuàng )始人上，需要多觀(guān)察、多考察，保持耐心，多給彼此一點(diǎn)時(shí)間。如果暫時(shí)無(wú)法確定，不妨先共事、合作起來(lái)，而不要貿然地給個(gè)“名分”；
2、使命感的前提是責任心、操心。很強的責任心和比你還操心的態(tài)度在早期是非常寶貴而值得鼓勵的，它會(huì )影響到其余的組員并增強執行力；
3、初創(chuàng )公司必須始終保持小、快、靈的特性，因此集權和專(zhuān)制管理要優(yōu)于不切實(shí)際的過(guò)早的民主化。所以當務(wù)之急要快速決斷。這或許會(huì )打擊團隊成員的士氣，只能再通過(guò)溝通或智慧的方法化解；
4、創(chuàng )業(yè)期要把握人才引入的匹配度，根據項目實(shí)際需要，務(wù)實(shí)誠懇。不刻意追求履歷上的優(yōu)秀。更要避免一些眼高手低、投機取巧的行為。謹防內耗，延誤進(jìn)度；
5、創(chuàng )業(yè)在度過(guò)短暫的一段新鮮期后，目標往往沒(méi)有達到預期的效果，此時(shí)團隊不免會(huì )產(chǎn)生沮喪的心理。這段低潮期，是創(chuàng )業(yè)最能考驗意志力和凝聚力的時(shí)刻，鍛煉了團隊的抗擊打能力，必須硬著(zhù)頭皮做下去，直到解決為止，對創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)持續不斷的拼搏過(guò)程。
6、養成一個(gè)立刻行動(dòng)的習慣。解決問(wèn)題為什么不是現在，非得等明天干嘛。創(chuàng )業(yè)每天都會(huì )遭遇很多的困難，不要拖延，做到天天排查、時(shí)時(shí)排除！
7、往往碰到不盡人意的事情，人總是會(huì )習慣性地持質(zhì)疑、否定的態(tài)度或者置之不理，但這些都無(wú)濟于事，我們需要竭盡全力解決問(wèn)題，拿出替代方案。
創(chuàng )業(yè)對我而言就是一種生活態(tài)度“創(chuàng )業(yè)一輩子后悔，不創(chuàng )業(yè)后悔一輩子”，創(chuàng )業(yè)者是孤獨的，尤其是創(chuàng )始人，在維護秩序、堅持價(jià)值理念的原則上難免會(huì )破壞了“一團和氣”。我們關(guān)注的不僅僅是項目的戰略、戰術(shù)問(wèn)題，還有開(kāi)源節流、資金鏈生存問(wèn)題、以及團隊成員的情緒問(wèn)題等等。每天都會(huì )搞得你心力憔悴，但人總是要在磨難中鍛煉抗擊打能力的，我愿意去挑戰，所以創(chuàng )業(yè)成為了我的一種生活狀態(tài)。曾經(jīng)也想過(guò)，如果貨元甲做不成了，我還是會(huì )重新來(lái)過(guò)。猶如想要一顆年輕的心態(tài)，其實(shí)與年齡無(wú)關(guān)，所謂心不輸那就不會(huì )輸，也許我的成功就是“我摔倒了依舊能爬起來(lái)”……
I have a dream——尋找“餅”的尊嚴！
以上內容也獻給在創(chuàng )業(yè)路上樂(lè )此不疲的你們！
